Сведения об условиях питания обучающихся

В МДОУ «Детский сад № 8 «Сказка» организовано 4-х разовое питание, в соответствии с СанПиН 2.3.2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания". Приказом заведующего МДОУ «Детский сад № 8 «Сказка» утверждено основное (организованное) десятидневное меню для питания детей от 1 года 6 месяцев до 3 лет и от 3 лет до 7 лет, посещающих  ДОУ  с 10,5  часовым пребыванием. 

   Нормы питания в детском саду обязательно включают в себя сбалансированное питание с нужным для детского организма количеством белков, жиров, углеводов. Нормы детского питания в саду включает в себя весь набор продуктов — крупы, злаки, овощи, фрукты, творог, молоко, мясо, рыба, специально рассчитывается калорийность продуктов на определенный возрастную категорию ребенка ( от 1 года 6 месяцев до 3 лет и от 3 до 7 лет). 

   Организация питания в МДОУ «Детский сад № 8 «Сказка» включает в себя завтрак, второй завтрак, обед и полдник.

Перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей

Приложение N 6
к СанПиН 2.3/2.4.3590-20

1. Пищевая продукция без маркировки и (или) с истекшими сроками годности и (или) признаками недоброкачественности.
2. Пищевая продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов Таможенного союза.
3. Мясо сельскохозяйственных животных и птицы, рыба, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу.
4. Субпродукты, кроме говяжьих печени, языка, сердца.
5. Непотрошеная птица.
6. Мясо диких животных.
7. Яйца и мясо водоплавающих птиц.
8. Яйца с загрязненной и (или) поврежденной скорлупой, а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам.
9. Консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные.
10. Крупа, мука, сухофрукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями.
11. Пищевая продукция домашнего (не промышленного) изготовления.
12. Кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты).
13. Зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы, заливные блюда (мясные и рыбные), студни, форшмак из сельди.
14. Макароны по-флотски (с фаршем), макароны с рубленым яйцом.
15. Творог из непастеризованного молока, фляжный творог, фляжную сметану без термической обработки.
16. Простокваша - "самоквас".
17. Грибы и продукты (кулинарные изделия), из них приготовленные.
18. Квас.
19. Соки концентрированные диффузионные.
20. Молоко и молочная продукция из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости продуктивных сельскохозяйственных животных, а также не прошедшая первичную обработку и пастеризацию.
21. Сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы.
22. Блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы (кроме соленой), не прошедших тепловую обработку.
23. Масло растительное пальмовое, рапсовое, кокосовое, хлопковое.
24. Жареные во фритюре пищевая продукция и продукция общественного питания.
25. Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный).
26. Острые соусы, кетчупы, майонез.
27. Овощи и фрукты консервированные, содержащие уксус.
28. Кофе натуральный; тонизирующие напитки (в том числе энергетические).
29. Кулинарные, гидрогенизированные масла и жиры, маргарин (кроме выпечки).
30. Ядро абрикосовой косточки, арахис.
31. Газированные напитки; газированная вода питьевая.
32. Молочная продукция и мороженое на основе растительных жиров.
33. Жевательная резинка.
34. Кумыс, кисломолочная продукция с содержанием этанола (более 0,5%).
35. Карамель, в том числе леденцовая.
36. Холодные напитки и морсы (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья.
37. Окрошки и холодные супы.
38. Яичница-глазунья.
39. Паштеты, блинчики с мясом и с творогом.
40. Блюда из (или на основе) сухих пищевых концентратов, в том числе быстрого приготовления.
41. Картофельные и кукурузные чипсы, снеки.
42. Изделия из рубленого мяса и рыбы, салаты, блины и оладьи, приготовленные в условиях палаточного лагеря.
43. Сырки творожные; изделия творожные более 9% жирности.
44. Молоко и молочные напитки стерилизованные менее 2,5% и более 3,5% жирности; кисломолочные напитки менее 2,5% и более 3,5% жирности.
45. Готовые кулинарные блюда, не входящие в меню текущего дня, реализуемые через буфеты. 

   В силу специфики учреждения столовой в МДОУ «Детский сад № 8 «Сказка» нет и питание обучающихся осуществляется в групповых помещениях.

    В течение года ведется целенаправленная работа по формированию у детей рационального пищевого поведения, воспитания культуры питания как неотъемлемой и важнейшей части здорового образа жизни.          

   Контроль за фактическим питанием и санитарно-гигиеническим состоянием пищеблока осуществляется медицинской сестрой.
   Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в МДОУ «Детский сад № 8 «Сказка» осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется кладовщиком. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

   Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. Организация питания постоянно находится под контролем администрации.

   Пищеблок детского сада оснащен всем необходимым техническим оборудованием.

    Пищеблок оборудован следующими цехами и помещениями:
- Склад овощей;
- Склад  сухих продуктов;
- Помещение холодильных шкафов;
- Мясо-рыбный цех;
- Холодный цех;
- Помещение хлеборезки;
- Горячий цех;
- Помещение обработки яиц;
- Моечная посуды.

Нормативные документы:

   С 1 января 2021 г. вводятся в действие санитарные правила СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи". Правила действуют до 01.01.2027. Признаются утратившими силу с 01.01.2021 постановления Главного государственного санитарного врача РФ, регулирующие правоотношения в аналогичной сфере деятельности, т.е. СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" с 01.01.2021г. считается утратившим силу.

  Электронные ресурсы по питанию

·        detskoe-menu.ru - меню ребенка и рацион питания детей;

·        Kuking.net - на данном сайте находится масса рецептов для ребенка любого возраста;

·        Поваренок.ru - множество вкусных блюд с рецептами и фото для Ваших детей;

·        Say7.info - кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями;

·        detskierecepty.ru – кулинарный блог «Детские рецепты»;

·        Здоровая еда - сайт о правильном и полезном питании;

·        ollforkids.ru - сайт для детей и родителей. Готовим ребенку;

·        кулинарам.рф - кулинарные рецепты - про еду, как и что приготовить на ужин вкусно;

·        recteptydliadetei.ru - кулинарные рецепты для детей. Детское меню на каждый день.

·        Кулинария для детей - на данном сайте вы можете найти много рецептов для детей;

·        Готовим дома - кулинарный сайт для родителей и детей;

·        Готовим дома рецепты - кулинарные рецепты, которые с легкостью можно приготовить дома;

·        Готовим Дома — лучшие рецепты для домашнего приготовления;

Дневник питания в "ВКонтакте" от Роспотребнадзора

   Роспотребнадзор представил онлайн-сервис "Дневник питания", который будет работать на платформе социальной сети ВКонтакте. Дневник питания - это полностью бесплатный сервис. С его помощью можно следить за здоровым питанием, правильно вести и соблюдать диету, набрать мышечную массу и поддерживать форму. В список дополнительных функций дневника питания включен справочник центров здоровья, напоминания о приеме витаминов, система контроля за курением.

Что такое "Дневник питания" в "Вконтакте"

   Как заявлено на сайте Роспотребнадзора, сервис "Дневник питания" будет полезен всем, кто хочет вести здоровый образ жизни и следить за своим здоровьем. Поддержка сервиса осуществляется порталом ЗДОРОВОЕ-ПИТАНИЕ РФ, а размещен он на платформе социальной сети ВКонтакте.

   Дневник питания доступен любому пользователю ВК. Если у вас нет аккаунта в этой социальной сети, придется зарегистрироваться. Также необходимо скачать мобильное приложение ВКонтакте, так как Дневник питания входит в список его сервисов. Через веб-версию ВК дневник пока недоступен.

Полезные функции и сервисы Дневника питания

   Дневник питания дает персональные рекомендации по питанию и диете, поддержанию здорового образа жизни. Поэтому на начальном этапе пользователю нужно указать ряд данных о себе - пол, возраст, рост, вес, тип физической активности (минимальная, средняя. высокая). Сейчас Дневник питания позволяет использовать следующие функции:

·       похудение;

·       поддержание веса;

·       набор мышечной массы;

·       функции контроля за курением (позволяет постепенно отказаться от вредной привычки путем изменения временных интервалов);

·       напоминание о приеме витаминов (нужно самому настроить график);

·       справочник центров здоровья, где можно получить услуги по полису ОМС.

   Разработчики сервиса заявляют, что количество функций и опций будет постоянно дополняться.

Как подключить и использовать Дневник питания

   Чтобы начать пользоваться Дневником питания. нужно подключить этот сервис в мобильном приложении ВКонтакте. Его можно установить на любой тип гаджетов. Также можно зайти на веб-страницу социальной сети по ссылке. Там появится уникальный QR-код, который можно отсканировать телефоном и перейти в Дневник питания.

Особенности питания  ребенка в период адаптации

·        Переход ребенка от домашнего  воспитания к воспитанию в детском коллективе всегда сопровождается определенными психологическими трудностями, часто у детей в это время снижается аппетит, нарушается сон, иногда наблюдаются невротические реакции, снижается общая сопротивляемость к заболеваниям.  Правильная организация питания в это время имеет большое значение и помогает ребенку скорее адаптироваться в коллективе.

·        Перед поступлением ребенка в детский сад максимально приблизьте режим питания и состав рациона  к условиям детского сада. Приучить его к тем блюдам, которые чаще дают в  дошкольном учреждении, особенно, если раньше он их никогда не получал.

·        В первые дни нельзя менять стереотип поведения ребенка, в том числе и  привычки  в  питании. Первое время, если ребенок не ел самостоятельно, воспитатели обязательно будут его кормить и  докармливать.

·        Если ребенок отказывается от пищи, ни в коем случае нельзя кормить его насильно.  Это усиливает отрицательно отношение к детскому коллективу.

·        Для профилактики  ОРЗ и ОРВИ  следует проводить дополнительно витаминизацию рациона питания детей, используя широкий ассортимент имеющихся витаминизированным пищевых продуктов и напитков, а по необходимости (по заключению врача), также поливитаминных  препаратов (витаминно-минеральных комплексов).

  Консультации:

• Консультация Субпродукты - вся правда о полезных продуктах 
  Консультация Здоровое питание 

Игры для детей по питанию

1. Дидактическая игра "Продукты питания" (смотреть...).

Цель: знакомство с названиями различных продуктов, закрепление в словаре обобщающего понятия "продукты питания".

2. Дидактическая игра "Какой? Какая? Какое? (смотреть...).

Цель: формировать умения заканчивать высказывание, начатое взрослым; подбирать подходящее слово, согласовывать его с другими словами в предложении; умение подбирать прилагательные и согласовывать их с существительными в роде, числе, падеже; развивать речь детей и активизировать в их речи прилагательные. 

Полезные ссылки о здоровом питании

• Особенности питания детей и подростков: https://vk.com/video-174305863_456239308
• Здоровое питание. Как готовить полезные блюда?: https://vk.com/video-174305863_456239309